반가운 손님 더덕은 진액이 양의 젖처럼 흐른다고 하여 '羊乳'라고 불리워 지기도 하며 사각거리며 씹히는 맛이 독특하여 '산에서 나는 고기'라고도 했다 합니다. 더덕은 뭐니뭐니 해도 향기가 독특하지요. 더덕을 자르면 하얀 진액이 나오는데 여기에 인삼 성분과 같은 사포닌이 들어 있습니다. 다 .. 표주박의 散文노트 2006.10.23